白酒学院
School of Liquor-making Engineering

专业介绍

本科专业
专科专业
培养层次 本科 学制 四年 授予学位 工学学士 培养目标 本专业实行产学研一体化培养模式,培养熟悉生物工程与应用化学基本理论知识和酿酒工程基本原理,掌握白酒产品开发的基本方法及白酒生产的工艺技术,具有较强的实际工作能力,能从事现代酿酒工程技术与管理的高级专门人才。 毕业去向 本专业毕业生可在白酒产业及相关企事业单位从事技术开发、质量检测、生产管理及产品营销等工作,也可以考研或出国深造。 主要课程 无机及分析化学、有机化学、食品工程原理、酒类分析化学、发酵工程、白酒及酒精工艺学、酿造酒工艺学、酿酒机械与设备、微生物学、生物化学、食品化学、生态食品工程学、白酒生产技术与工厂设计、微生物育种技...
培养层次 本科 学制 四年 授予学位 工学学士 培养目标 本专业培养系统掌握食品质量与安全的基本知识和基本原理,掌握食品质量分析检测方法和食品安全控制技术,具有较强的实际工作能力,能从事食品质量与安全技术与管理的高级专门人才。 毕业去向 本专业毕业生可在食品及白酒行业以及相关企事业单位从事质量检测、检验与检疫、安全评价与监管、生产管理及产品营销等工作,也可以考研或出国深造。 主要课程 无机及分析化学、食品化学、有机化学、现代食品仪器分析、营养生理学、微生物学、生物化学、食品工艺学、食品营养与安全学、食品毒理学、食品免疫学、食品感官评价原理与技术、食品添加剂技术、食品质量检验技术。 ....